Mealprep: Så håller du skurna grönsaker fräscha längre tid

Känner du igen det där med att man vill förbereda sig inför den kommande veckan, men inte riktigt har lust med sladdriga gurkor och morötter när torsdagen väl kommer? Vi har testat hur du bäst håller dina grönsaker fräscha för dig!

Man kan verkligen spara mycket tid i vardagen när man meal-preppar – oavsett om det är till matlådan för dig själv, till dina barn, eller till middagen, om du ska meal-preppa för dig själv eller hela familjen – så finns det massor av tid att vinna genom att förbereda grönsakerna i förväg. Vi tycker att det fungerar fantastiskt bra att göra en matplan under helgen och också skära upp de olika grönsakerna, så du kan spara tid vid skärbrädan på vardagskvällarna. ⭐

För många är det också ett sätt att få in mer frukt och grönt i vardagen, för låt oss vara ärliga – det finns en barriär i att behöva skala och skära grönsaker innan de kan ätas, som inte riktigt finns på samma sätt för de lite mindre nyttiga snacksen.

Läs vidare och få en guide till hur du får de skurna grönsakerna att hålla så länge som möjligt. ?

Steg 1: Börja med färska, rena grönsaker

Det kanske säger sig självt, men du får absolut bäst resultat när dina grönsaker är färska och rena. Handla gärna samma dag som du skär dem – då kan du också hoppa över steget där du fyller kylen med alla grönsaker bara för att ta ut dem igen när de ska skäras.

För att få så rena grönsaker som möjligt rekommenderar vi att du fyller en stor skål eller balja med rent, kallt vatten. Tillsätt eventuellt en matsked vanlig hushållsättika per liter vatten – ättikan hjälper till att rengöra grönsakerna. Låt grönsakerna ligga i baljan några minuter, och skrubba eventuellt de grönsaker som har en ojämn eller tjock yta – det kan till exempel vara hokkaidopumpa. Här tenderar smuts nämligen att fastna lite bättre än på de släta grönsakerna. ?

Häll vattnet och grönsakerna genom ett durkslag och låt dem rinna av och torka i några minuter. Torka eventuellt grönsakerna med en kökshandduk eller lite hushållspapper – vi tycker det är mycket enklare att skära dem när de inte glider runt blöta på skärbrädan. ?

Steg 2: Skär upp grönsakerna

Nu kan du skära upp alla dina rena grönsaker i de former du behöver. Hacka löken fint eller skär den i strimlor – här är det förstås en stor hjälp att ha gjort en matplan, så du vet exakt vad du behöver till vilka rätter och i vilka mängder. Du kan eventuellt skriva ner alla dina favorit recept i vår smarta receptbok – där finns det också plats för matplaner och inköpslistor! ?

Tips: Kom ihåg att skölja din skärbräda mellan grönsaker med stark smak – till exempel kan vitlök, lök, chili och ingefära ”fastna” i skärbrädan och ge smak åt morötterna eller gurkorna som du skär efteråt. Inte direkt idealiskt om du skär morotsstavar till lunchlådan. ? Vänta eventuellt med de smakrika grönsakerna tills sist.

Det finns såklart vissa grönsaker som inte lämpar sig så väl för meal prepping. Det är självklart upp till dig, men de grönsaker vi ofta väntar med att skära tills de ska användas är:

– avokado

– gurka

– tomater

– potatis

– champinjoner och andra svampar (håller sig bäst i papperspåsar)

– sallad

– färska örter (kan med fördel packas i en torr kökshandduk eller hushållspapper)

Steg 3: Välj rätt burkar för enkel förvaring

När det gäller förvaring av grönsakerna bör du välja burkar som sluter tätt – vi föredrar plastburkar med plastlock. Vi rekommenderar inte att du använder burkar med till exempel trälock för meal prep, eftersom lukter och smaker kan fastna i locket. ? Luna-burkarna eller Fernanda-burkarna är våra favoriter!

Tips: Välj täta burkar för de grönsaker som har en stark lukt eller smak. På så sätt undviker du att smaken eller lukten sprider sig till dina andra grönsaker. ?‍♂️

Steg 4: Lägg ett ark hushållspapper i burkarna

Lägg ett ark hushållspapper i botten av dina burkar för att hålla dem fräscha. Nej, det är ingen skämt! ? Det fungerar faktiskt – vi känner inte till vetenskapen bakom, men vi antar att det drar ut någon kondens från grönsakerna, vilket hjälper dem att inte bli mjuka. Vi har haft framgång med att hålla broccoli, selleri och många andra godsaker fräscha i upp till 5 dagar med detta smarta knep! ?

Det här tipset fungerar dessutom även för örter, som håller sig riktigt bra när du lägger ett ark hushållspapper eller en kökshandduk runtom.

Steg 5: Njut av en enklare vardag med massor av grönt i kosten?

Steg 5 är egentligen bara att använda grönsakerna enligt plan. ? Följ din matplan och njut av att du inte behöver lägga 25 minuter på att hacka grönsaker varje kväll. Om det sker ändringar i din matplan kan du också samla ihop de ”kvarvarande” grönsakerna i en stor burk och använda dem i en gryta eller grönsakssoppa. ⭐

FAQ

Hur länge håller sig skuren frukt och grönt?

Vi rekommenderar att du inte förbereder för mer än 5 dagar. Vissa grönsaker håller sig bäst i 2-3 dagar, men kan fortfarande användas efter det – särskilt om du exempelvis ska göra en gryta eller tillaga dem på annat sätt. Som en tumregel kan du alltid förbereda för 2-3 dagar, men det går också bra att använda dina grönsaker upp till 5 dagar efter att du har skurit dem. Det kan självklart hända att saker blir dåliga innan dess. ⭐

Kan man förbereda måltider genom att tillaga grönsaker?

Det kan du absolut! Men det fungerar bäst om du använder grönsakerna inom 2-3 dagar, eftersom tillagat grönt snabbare mister och ändrar smak. Alternativt kan du naturligtvis lägga dem i frysen, men var medveten om att frysning och upptining också kan påverka smaken. Vi föredrar därför att förbereda färska grönsaker och sedan tillaga dem samma dag. ?

Kan man förvara olika grönsaker i en och samma behållare?

Ja, det kan du givetvis – speciellt om ett recept kräver flera olika grönsaker som ska tillföras samtidigt. Det kan till exempel vara grönsakssoppa eller stekta nudlar och ris. Var dock medveten om att smak och lukt kan sprida sig mellan grönsaker när du förvarar dem tillsammans. ?